材料化学好，材料化学培养适应社会发展需求，具备良好的人文社会科学素养、社会责任感及职业道德，具有扎实的材料化学的专业知识与工程技能，具有良好的学习能力、创新意识、安全意识、国际视野和团队合作精神，能够在相关领域从事材料的合成与加工、结构与性能分析、科学研究、工程设计、技术开发、生产经营与管理等方面工作的高级工程技术人才。
先从两个专业说起(个人认为材料化学专业更好)如下： 材料化学专业（高分子材料化学方向、无机功能材料方向）
材料化学是涉及物理、化学和材料工程学的边缘学科。该专业包括高分子材料和无机功能材料两个方向。
应用化学专业（化学生物学方向） 该专业方向以生物无机化学、生物分析化学、生物有机化学、生物化学、化学信息学、生物物理化学和仿生高分子材料为研究、发展方向，培养具有良好的科学素质，掌握化学基础理论、基本知识和基本技能，并得到应用研究、科技开发、科技管理初步训练的专门人才。
所以，材料化学应该与研究为主，主要是研制新材料或从事材料生产的工作。
而应用化学主要是设计化工产业产品的合成路线以达到利润的最大化和对环境破坏程度的最小化。
如果说就业的话应该材料更好一些。
化工厂大多要的是化学工程与工艺专业和化学专业的毕业生，应用化学只考虑成绩好的研究生。供参考。
