大闸蟹和河蟹的区别（怎么区分河蟹和大闸蟹）

1、价格不同。大闸蟹是国内知名的一种河蟹，比普通河蟹要贵一些，普通河蟹要便宜一些。

2、味道不同。同种方法烹饪的大闸蟹和河蟹，大闸蟹的口味要更好一些，普通河蟹则要普通一些。

3、外观不同。大闸蟹青背、白肚、全爪、黄毛、体壮，不同于其他湖区的螃蟹的灰色，泥土色重，且熟后颜色为红中带灰

大闸蟹与河蟹本质上都是中华绒螯蟹。大闸蟹与河蟹主要在于水质、特征、味道等方面的不同，具体如下：

水质不同：

大闸蟹有阳澄湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹等，这两种大闸蟹都是在湖里生长繁育。河蟹基本上都生活在河里或者是稻田里面。由于生存环境的不同，因此也长得不一样、味道也不一样。

特征不同：

阳澄湖大闸蟹特征主要为五个要点：青背、白肚、金爪、黄毛、体壮。大闸蟹的蟹肚呈白色、爪子呈明显的金黄色、绒毛密而软，大闸蟹的颜色比河蟹更深。河蟹一般是青色的，河蟹的蟹脚布满短短的绒毛，绒毛带有泥土色，蟹肚基本呈灰白色，蟹爪没有明显的金黄色。