鸡怎样炖才不柴(鸡怎样炖不柴又软又烂)

鸡怎样炖才不柴(鸡怎样炖不柴又软又烂)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-18 16:58:29

鸡怎样炖才不柴

一、炖鸡肉忌讳煸炒太久,越炒越干越柴。油热后,放入鸡肉,大火滑熟,一般1分钟,鸡肉变白就可以了。然后捞出,爆香其它配料,最后再把鸡肉放入锅中开锅后小火慢炖。

二、淀粉的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开,倒入鸡肉中,抓匀。粘了水淀粉的鸡肉,外层仿佛有了保护膜,能锁住水分,炖出来的鸡肉不仅不柴。而且又滑又嫩。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.