我的经验是
1:先煮一锅沸水,然后直接导入西米(因为西米碰到凉水会融),要不停搅拌,不然会粘锅,搅拌到有一点白芯出现就可以了。
2:将搅拌后的西米放入凉水泡一会,会更有弹性,再煮一锅沸水,大火煮几分钟,然后小火几分钟,再然后就是关火闷15分钟。这时候已经是晶莹剔透的了。
我的经验是
1:先煮一锅沸水,然后直接导入西米(因为西米碰到凉水会融),要不停搅拌,不然会粘锅,搅拌到有一点白芯出现就可以了。
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