老太原丸子汤做法（太原丸子汤的正宗做法）

1、准备瘦猪肉，北豆腐100克，白菜50克，鲜香菇30克，鸡蛋50克，大葱5克，酱油3克，姜汁3克，盐3克，玉米淀粉5克，胡椒粉2克，黄酒5克

2、豆腐切小块，白菜洗净，横切小块。

3、冬菇泡软切块备用。

4、猪肉剁馅放入碗内，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅，挤成小肉丸子。

5、将清水放入锅内烧沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜块和豆腐块，最后加黄酒适量，调好口味，沸后即成。

需要提前准备好的材料包括：肉馅 300g、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、十三香 适量、生抽 适量、盐料 适量、酒 适量、鸡蛋 适量、香菜 适量、香油 适量。

1、肉馅中加入葱姜蒜，十三香，生抽，盐，料酒，鸡蛋，搅拌至上劲。

2、锅中加入清水。

3、用手挤出丸子。

4、水有热气冒出后放入丸子。

5、水开后煮6到7分钟。

6、加入盐盛出，放入少许香菜和香油，完成。