南昌开胃小鸡爪做法（南昌正宗鸡爪的做法）

配料：

鸡爪1000g，啤酒1大罐，蚝油1勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺，大葱1根、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块，冰糖10块。

用料

鸡爪 400g

料酒 适量

花椒 适量

八角 适量

小葱 1/2根

百香果 1个

柠檬 1个

爱乐甜零卡糖 20g

生抽 50g

陈醋 20g

花椒油 10g

蒜末 适量

小米椒 适量

做法步骤

1、400克鸡爪去指甲，冷水入锅加料酒

2、加入适量花椒、八角、2根小葱

3、煮熟撇去浮沫

4、鸡爪捞出，倒入冰水浸泡几分钟

5、取一个百香果取汁

6、一个柠檬切片

7、适量蒜末、小米椒、半个洋葱，倒在鸡爪上

8、适量盐、零卡糖，50克生抽，10克耗油，20醋和10克花椒油，调成酱汁

9、搅拌均匀放入冰箱冷藏2小时，撒点香菜提香

小贴士

加入香菜和白芝麻更香哦