萝卜豆芽绿豆面丸子是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤:
所需材料:
1. 绿豆面200克
2. 白萝卜1个
3. 绿豆芽200克
4. 鸡蛋2个
5. 大葱1根
6. 生姜1小块
7. 食盐适量
8. 鸡精适量
9. 胡椒粉适量
10. 香油适量
11. 水淀粉适量
步骤:
1. 将绿豆面放入一个大碗中,加入适量的水,搅拌成糊状,静置10分钟,让绿豆面充分吸收水分。
2. 白萝卜去皮,切成细丝;绿豆芽洗净备用。
3. 大葱切成葱花,生姜切成末。
4. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
5. 烧一锅热水,用手抓一把绿豆面糊,从虎口挤出一个小丸子,放入热水中煮熟,捞出备用。将所有的绿豆面糊都按照这个方法做成丸子。
6. 烧一锅热水,将萝卜丝、绿豆芽分别焯水,捞出备用。
7. 锅中加入适量的油,放入葱花和姜末炒香。
8. 加入煮熟的绿豆面丸子,翻炒均匀。
9. 加入焯水过的萝卜丝和绿豆芽,继续翻炒。
10. 加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀。
11. 倒入调好的水淀粉,翻炒均匀,使菜肴更加美味可口。
12. 最后淋上香油,翻炒均匀即可出锅装盘。