芥末鱿鱼做法（芥末鱿鱼最正宗的做法）

原 料：

鱿鱼1条、生菜2片、柳橙1个，蒜末1/2大匙调味料酒1大匙、芥末酱1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋1小匙、鸡精、香油少许

做法

1）鱿鱼洗净，去膜，撕掉侧片，在表面横切刀口，然后分长条，再切薄片。

2）烧开水，加酒，放鱿鱼氽烫至熟，捞出，立即用凉水冲凉，沥干，放入碗内，加蒜末，芥末酱，另用小碗将所有调料调匀，淋上鱿鱼拌匀。

3）盘内排一圈切好的柳橙片，垫上洗净的生菜，再盛上拌好的鱿鱼即可。

1 芥末鱿鱼的做法很简单。
2 可以先把鱿鱼切成适当大小的块，用盐和黑胡椒粉腌制一会儿；然后用蛋液沾一下，再在面粉里裹上一层；最后放入180度油锅中炸至金黄色即可。
芥末酱的做法也很简单，只需要将芥末酱、蒜末、柠檬汁、盐和黑胡椒粉混合搅拌均匀即可。
3 如果想要更加美味，还可以在芥末酱中加入一些蜂蜜或者糖，调制成甜辣口味的酱汁，这样更加入味。
另外，也可以在炸鱿鱼之前加入一些面包屑或者玉米淀粉，这样可以增加酥脆口感。