1.鱼洗净,用刀开花,用盐略微按摩下。
2.滤干水,或者用厨房纸巾拭干。
3.热锅冷油,生姜片下锅翻炒片刻,等姜片边缘略焦,大火鱼下锅,二面煎透。
4.调小火,国内烹料酒,放入老抽,水,大火煮开。
5.调小火,根据个人口味放入糖调味,略闷煮。
6.大火收汁,撒入九层塔,出锅。
1.鱼洗净,用刀开花,用盐略微按摩下。
2.滤干水,或者用厨房纸巾拭干。
3.热锅冷油,生姜片下锅翻炒片刻,等姜片边缘略焦,大火鱼下锅,二面煎透。
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5.调小火,根据个人口味放入糖调味,略闷煮。
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