莲米炖猪足的做法(猪脚趾肉隔水炖的做法大全)

莲米炖猪足的做法(猪脚趾肉隔水炖的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-18 20:59:43

莲米炖猪足的做法

1. 原料:猪蹄、莲子、姜、葱、薄荷叶。

2. 莲子清洗干净,浸泡于清水中,待莲子稍微软些时,用针将莲子内残余的莲子芯去除。

3. 猪蹄清洗干净,开火锅中倒入水,加入猪蹄焯煮,加入白酒,去除焯出的血沫,再用凉水清洗猪蹄。

4. 锅中加入少量油,加入冰糖,小火熬煮等冰糖融化。

5. 待颜色变成棕色有大泡沫时倒入猪蹄,翻炒猪蹄,加入郫县豆瓣酱翻炒,待猪蹄均匀上色。

6. 这是准备好的葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶,小葱打个结,葱切片。

7. 将猪蹄倒入高压锅中,加入没过猪蹄的水,加入莲子,加入葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶,加入生抽、老抽、白酒、盐,加锅盖大火烧开,小火烧煮20分钟。

8. 20分钟后,高压锅开盖,盛出菜品

用把莲子去掉莲子心,用清水提前泡发好。猪蹄用清水洗净,用沸水焯一下去掉血沫。把莲子和猪蹄放入高压锅里加入适量的清水大火煮10分钟再转小火熬10分钟,加入调味品闷一会儿即可

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