一般的细菌在100度的条件下都会死亡,但是有一些耐热性强的杆菌或者芽孢仍然可以生存,所以会在121度杀菌20分钟左右进行杀菌.
外科手术器械和罐头食品的消毒,都要以能杀死芽孢杆菌,为标准.
芽孢的耐受性比较强,高温短时间也能存活 .
一般来说芽孢都被杀死的话,其他的微生物都算是被杀死（病毒除外
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