1.把香菜放入清水里面清洗干净,然后控干水分把香菜切成长短均匀的小段。
2.准备一块新鲜的豆腐,将豆腐捏碎。然后加入一勺食盐,将其充分的抓拌均匀。然后在里面放入一块事先准备好的猪肉碎进去,把刚才切好的香菜,葱姜也一起放进碗里面去。
3.在碗中加入1勺食盐,适量的胡椒粉,生抽,耗油。再打入一个鸡蛋,充分的抓拌均匀。
3.将抓拌好的馅料取出来放在手上将其团成一个大小适中的丸子。
4.起锅烧油,锅中倒入比较多的食用油进去,将锅中油温烧至5成热,将刚才团好的丸子放进锅里面去炸。
6.想要外酥里嫩,大火二次复炸即可
炸香菜肉丸子
准备材料
原料:猪肉馅400克,香菜末80克,香干100克,鸡蛋1个,大葱末30克
调料:
A:干淀粉1汤匙,盐、白糖各1茶匙,面粉2汤匙,酱油、料酒各2茶匙,胡椒粉、鸡粉各1/2茶匙。B:姜末、植物油各适量
开始制作:
1.猪肉馅中加入香菜末、香干、葱姜末,再打入鸡蛋。
2.加入调料A,充分搅打上劲。
3.锅内放油烧至五成热,将肉馅挤成丸子状,用筷子辅助放入锅内。
4.用筷子小心翻动锅内的丸子,炸至呈金黄色时捞出控油,装盘即可。