炒薯丝的家常做法（小炒番薯丝的家常做法）

1、红薯220克、小葱1根、盐1/2小勺、蒜2瓣、食用油适量。

2、步骤：红薯清水冲洗两三遍，去掉部分淀粉。炒锅放油，小火炒香蒜和一半小葱。

3、放入红薯丝中大火不停翻炒，炒到干爽变色，大约3-4分钟l.炒熟后加半小勺盐炒匀,加剩余葱花略炒即可。就是这样的了。

1. 红薯洗净浮土，削去外皮。

2. 切丝，过水清洗一下。

3. 锅中烧开水，下入红薯丝半分钟，捞出过凉水冲一下，沥干。

4. 青椒切成和红薯丝差不多粗细的丝。

5. 炒锅放油，烧至微微冒烟，放青椒急火颠炒几下。

6. 然后将焯水后的红薯丝下锅，中火翻炒均匀。

7. 加入盐和鸡精，略微加一点水足够化开盐就可以了。出锅。