槐花茶的做法详细步骤(槐花茶是蒸完再炒还是直接炒)

槐花茶的做法详细步骤(槐花茶是蒸完再炒还是直接炒)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-19 02:31:50

槐花茶的做法详细步骤

1、把晾干的槐花放入蒸锅里,烧开后蒸20分钟左右出锅,摊放在阴凉通风处将其慢慢阴干。

2、等槐花阴干以后,准备一只粘土砂锅放在火上烧热,放入0.5千克阴干的槐花并转成小火,用木铲不停的翻炒槐花,锅内温度保持在300度左右。

3、炒至槐花发出特殊的焦香味时,加入一两切碎的干大枣同炒,炒5分钟左右后加入15ml蜂蜜或10克白砂糖,再炒半分钟左右让糖分完全渗透到槐花中,也就是由粘手炒到完全干燥不粘手为止。

4、关火,放入半两干枸杞即可离火,离火后将枸杞与槐花继续翻拌均匀即成。

5、炒好以后将槐花茶出锅摊放至冷却,但冷却时间太久也会影响口感的,最好是把炒好的槐花茶用风扇吹冷,尽量把冷却时间缩短至1小时内。

做好的槐花茶要马上装入保鲜袋密封保存。自制槐花茶要选用尚未开放的国槐花的花苞,这种未开放的花苞也叫槐米,所以槐花茶也叫槐米茶。把采来的槐花去除杂物,然后把它们用淡盐水浸泡20分钟左右,捞出沥净水分后再摊开晾干待用。

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