用高压锅煮鸡，用241542.82Pa压强，60分钟能把骨头炖酥烂。 高压锅一般压强都是稳定的，不需要可以在意压强，只要时间足够就会炖酥烂。 补充： 高压锅压强计算方法： 高压锅内的压强要看气孔的直径和限压阀的质量,一般的高压锅气孔直径3mm,限压阀的质量100g,则限压阀产生的压强P=mg/S=0.1*10/(3.14*0.003^2/4)=141542.82Pa内部水蒸气的最大压强P1=P+P0=141542.82+1.0x10^5=241542.82Pa 高压锅煮鸡推荐做法： 材料： 栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。 做法 1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。 2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、栗子，胡桃仁，红枣烧沸，移至高压锅内上汽之后文火盖炖1小时左右，就会鸡肉熟烂。 3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。
