相对于来说，400好一些。但是，无论201还是400用作烹饪的话都不太好。
不锈钢锅具的选择上，不要图便宜，一定要买个好
201不锈钢材，具有一定的耐酸、耐碱性能，密度高、抛光无气泡、无针孔等特点，是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。
400不锈钢适用于制造医疗器械、餐刀、测量用具、弹簧等
所以都不建议买。还是买304的吧
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