兔子肉用高压锅炖大概炖15到20分钟左右就熟了
1、野兔洗净切块, 然后将兔肉放入冷水中, 加入适量的大葱, 姜片
2、提前准备好葱段, 姜片, 辣椒, 八角, 桂皮, 香叶,花椒,小茴香等调料,再准备些豆瓣酱和豆豉酱。
3、将锅烧开,去除掉兔肉中的血沫煮出,放在热水中冲洗, 将血沫洗干净。
4、在锅中放入适量的油,加入准备好的葱段,姜片,辣椒,八角,桂皮, 香叶, 花椒, 小茴香等调料, 煸炒出香味。
5、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒。
6、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉, 一起煸炒。
7、加入适量老抽上色, 加入适量的白酒翻炒去腥。
8、将炒好的兔肉放入高压锅中, 加入适量的猪油,放入高压锅中高火开叫后转为小火炖六分钟。
9、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块, 再继续炖五分钟。
10、将千张切成丝后放在锅中焯水;将焯过水的千张丝垫在锅底,将青大蒜切好备用, 将大白菜洗净撕成小块。
11、将煮好的兔肉放在火锅中,上面撒上少量的青大蒜。
煮兔肉需要时间需要根据烹饪方式来决定,用高压锅煮兔肉需要十五分钟到二十分钟左右。