猪腰不去腰臊的做法(猪腰臊子怎么做的好吃)

猪腰不去腰臊的做法(猪腰臊子怎么做的好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-19 06:11:24

猪腰不去腰臊的做法

1.猪腰洗净,对半切开,剔去白色筋膜。然后片成薄片。加入啤酒80克抓洗1分钟,再捞出放入清水中抓洗1分钟,捞出挤干水分。放入盐1勺、胡椒粉2克、淀粉1勺、啤酒半勺拌匀腌制10分钟。

2.木耳放入温水中泡发后,撕成小朵。莴笋洗净切片,大葱切碎。洋葱切末,姜切末,蒜切片。小米椒、二荆条切圈。

方法:

1、将猪腰子剥去薄膜,从中间用刀剖开,2、用刀来片,剔去白筋(即猪腰的白色臊腺),切成所需的片或花,如果刀法不是很好,可以少片些,然后剩下的用小刀来切。3、用清水漂洗一遍,捞起沥干。注意:如果使用猪腰前,猪腰有膻臭味,可以用以下方法去除膻臭味。1、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。

2、猪腰子切片后,为去臊味,用葱姜汁泡约2小时,换两次清水,泡至腰片发白膨胀即成。

3、煮花椒水(在锅中放入花椒再加入适量的水煮几分钟),晾凉后放入腰子泡15分钟左 右,最后再把腰子捞上来用清水洗干净,即可去味。

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