准备食材：猪肝、胡萝卜、黄瓜、木耳、葱花
调料：料酒、糖、盐、味极鲜、葱花
制作步骤：
1. 先把胡萝卜去皮切片，黄瓜切片，木耳提前泡发，备用。把猪肝反复清洗，切成薄片然后放入有水的盆里，水盖过猪肝就好，大概泡15分钟左右，你会发现，本来清洗过好多次的猪肝又浸泡出血水，通过浸泡能使猪肝中的血水再次流出来，泡水之后再反复清洗。

2. 经过浸泡的猪肝放入碗里，加入料酒进行腌制。大概15分钟。

3. 锅里倒入适量的食用油，烧热，倒入腌制好的猪肝翻炒，炒至猪肝变色后盛出，然后用凉白开冲一下炒好的猪肝表面的血沫子，锅里倒入适量的油，烧热后下葱花炒出香味。

4. 再放入配菜，胡萝卜、黄瓜和木耳翻炒均匀。倒入味极鲜酱油，翻炒至蔬菜熟透，再倒入之前炒好的猪肝快速翻炒均匀。放入适量的盐和糖翻炒均匀就可以出锅了。

注意事项：最后炒猪肝的时候要用大火爆炒，小火容易焖。大火炒出来的猪肝很香，如果喜欢吃辣，也可以放几个干辣椒提味。木耳泡几个就够了，木耳泡发的时候会变得比原来大很多，所以泡木耳的时候要记得少泡一点。很兼得炒猪肝，荤素搭配也很均衡，学会就在家做起来吧
材料
猪肝300克，青红椒少许，油、料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精适量。
做法步骤：
1、猪肝洗净切片，加料酒、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀，放淀粉抓匀。
2、将料酒、酱油、盐、胡椒粉调成汁。
3、起锅热油滑炒猪肝，猪肝成型时放青红椒煸炒片刻盛出。
4、再起锅热油爆香葱、姜、蒜、辣椒。
5、放猪肝青红椒和调味汁翻炒，汁收浓即可。
