蒸馒头不放白糖行吗（蒸馒头不放酵母放白糖可以吗）

可以，只是加适量白糖能促进发酵。

可以放糖,也可以不放糖

主要是看个人爱好。 蒸馒头能够放糖,不论是醒面做白面馒头或是制作包子或是馅儿饼,揉面时都能够放糖。 做醒面食品类放糖能够加快发醇,是醒面食品类更为膨松。白砂糖能提高酵母菌的活力,使酵母菌快速地造成汽体,让面糊增大,造成丰富多样的蜂窝组织。基础是最好是用温水融化酵母菌,使酵母造成魅力,醒面也会更加匀称。

需要的。白糖的作用可不单单是提升馒头的甜味儿，酵母与白糖以及淀粉的混合，使馒头的口感更加糯，更加软，提升馒头的整体食用层次感觉，所以在发面的时候要加入白糖，馒头才不会硬而且很香甜。