腌蒜片快速入味（怎么腌蒜不变绿最好吃）

1、选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净。

2、先剥掉外面的一层。

3、减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮。

4、剥到下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。

5、这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制。

6、备好腌制的料。把小块的冰糖泡在白醋里，有半天就化开了，比例是3份白醋，1份冰糖，1份白砂糖。

7、把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油。

8、把蒜头码放在坛子里，后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处，腌制2周就可以吃了。