压锅鸭的正宗做法（香锅鸭的正宗做法及配方）

主料

鸭肉500g

辅料

香菇4朵

调料

盐适量

生抽适量

红烧酱油适量

八角适量

花椒适量

姜适量

大蒜适量

米酒适量

1. 鸭肉洗净，剁大块。

2. 姜切片，大蒜切两半。

3. 香菇洗净。

4. 热锅放入鸭肉，无需放油。

5. 放入姜片，大蒜。

6. 炒至半熟，放入适量盐。

7. 加入适量生抽。

8. 加入适量红烧酱油。

9. 翻炒出多余油脂，放入八角，花椒。

10. 再放入香菇翻炒。

11. 盛出放入电压力锅内胆。

12. 将键调至拍骨位置(鸭肉焖烂才好吃)。

13. 成品出锅。

首先，先把鸭子洗净切块，放锅里填水煮开，再捞出，备用，

接着，炒好糖色，把鸭块放入锅里，上色均匀后，再倒入高压锅，加水

然后，放姜，葱，花椒大料，盐，老抽，蚝油等调味，

再盖好盖子开火炖就行了，炖开后再30分钟，即可关火放气吃了