酸辣腰花的做法（酸辣腰花最正宗的做法）

用料：猪腰500克 ，蒜苗100克 ，

辅料：小红辣椒3个， 泡椒6个，大蒜2颗 ，盐2克，鸡精2克 ，醋一茶匙，酱油一勺，蒜苗少许，

烹饪步骤：

1.猪腰洗干净切花刀，再切小

2.蒜拍后切碎、泡椒和红椒切碎、蒜苗切小段

3.腰花下热油锅炒至7、8分熟。捞起

4.锅内留底油，油烧热后下将辣椒大蒜和蒜苗一起下锅爆香，加少许盐

5.将之前炒过的腰花倒入一起炒，加入适量盐、鸡精、酱油、醋，炒一炒出锅即成

食材

猪腰

生姜、

大蒜

青椒、

胡萝卜，

小米椒

生粉、

盐、

十三香、

鸡粉、

生抽

步骤

1 猪腰对半切开去白筋，改斜刀片再切小片，用盐水+白醋泡一会去腥

2 生姜、大蒜切小片、青椒切片、胡萝卜切菱片，小米椒切碎并泡上适量的泡椒酸水

3 泡好的腰片捞起沥干水份放少许生粉、盐、十三香、鸡粉、生抽拌均腌一下

4 热锅温油下生姜和大蒜爆香，再放入腰花快速翻炒至腰花发白盛起

5底油留锅下青椒和胡萝卜片炒香，拢开中间再放小米泡椒与酸水干炒一下让泡椒彻底出味，然后加入炒好的腰花，调查入适量的盐、鸡精调味即可出锅