杀猪的技巧（怎样杀猪才是正确方法）

步骤/方式一

停食：杀猪前1天停止喂食，但要让它喝水。

烧水：起锅烧水，水温要达到70-85℃。

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步骤/方式二

捆猪：将猪按倒，并抓住耳朵和尾巴，再用绳子绑住四肢。

杀猪：捆住猪嘴，洗净杀猪刀具，然后把刀具刺入猪脖子，用水盆接好猪血。

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步骤/方式三

刮毛：等到猪断气后，将热水浇在它身上，随即开始刮毛。

分肉：取出猪内脏，并按照猪身的部位切割肉块。

杀猪有以下几点

1、猪身要横放在板凳上，猪鼻、腿部可扎入“S”型的铁钩，然后再推进刀具。

2、杀猪时要尽量将刀具插得深一些，插入后再旋转一下刀具，这样既能让猪快速死亡，又有利于放血。

3、宰杀时要抓住猪的前腿、后腿、尾巴等，抓前腿的人要将猪蹄分开，抓尾巴的人要将后腿抓住，其他人按住猪身。

4、为了确保能够将猪血放干净，相关人员要根据实际放血情况摇晃猪的臀部。

古时，养猪除了作为食物，重要的是作为祭祀的用品，因大量的宰杀，慢慢就有了专门屠宰的屠户，“杀猪的”作为一种手艺流传了下来。