小排块是一道家常美食，下面是一种简单易学的小排块做法：
所需材料：
- 猪里脊肉 500克
- 面包糠 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 蒜粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将猪里脊肉洗净，切成小块，用刀背轻轻敲打几下，使肉质更加嫩滑。
2. 在肉块上撒少许盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、蒜粉，腌制15分钟左右。
3. 准备一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀，成为蛋液。
4. 将腌制好的肉块沾上蛋液，然后裹上面包糠。
5. 热锅凉油，用中火将小排块煎至两面金黄，表面酥脆即可。
小贴士：
1.在煎小排块时，锅中油不宜过多，否则会使小排块变得油腻。
2.在腌制肉块时，可根据个人口味添加适量的调料，提高味道。
3.面包糠可以事先制作好，或者购买现成的。
4.煎小排块时，可以先煎两面，然后再倒入适量的清水煮熟，这样可以使小排块更加嫩滑。
食材准备
小排块500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。
1、将小排块剁成段。
2、葱、姜分别切段。
3、锅置火上，放入油烧热，下入小排块炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱 ，姜块、酱油、白糖，加入水，放入小排块，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席
