西兰花根据种植时间和品种不同一亩地产2500斤~5000斤不等。
说明：
西兰花分早熟、中熟、晚熟不同品种，生长期越长产量也会高些，单球重在500-1200克之间；
早熟品种耐热性强，采收天数50-60天，单重500-600克，春播50-55天采收，亩栽株数2600-3000株，合计亩产在2500-3500斤；
中熟品种定植后采收天数65-70天，单重在800克左右，亩栽株数2300-2600，合计亩产在3000-4000斤；
晚熟品种耐寒性强，采收天数80-100天之间，单重在800-1200克，亩栽株数2600株，合计亩产在4000-5000斤，也可春播，定植后60-70天采收。
生长习性：
光照，西兰花对光照的要求并不十分严格，但在生长过程中喜欢充足的光照，光照足时植株生长健壮，能形成强大的营养体，有利于光合作用和养份的积累，并使花球紧实致密，颜色鲜绿品质好，盛夏阳光过强也不利于西兰花的生长发育。
温度在5—20℃范围内，温度越高，西兰花的生长发育越快。最适发芽温度为20—25℃，幼苗期的生长适温为15—20℃。西兰花具有很强的耐寒和耐热性，莲座期生长适温为20—22℃，花球发育适温为15—18℃，温度高于25℃时花球品质易变劣，但只要不受冻害，花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。
水份，西兰花在整个生长过程中需水量较大，尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也会降低产量。苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤湿度田间持水量70—80%左右才能满足生长需要。
土壤，西兰花对土壤条件要求不严格，但过于贫瘠则植株发育不良，产量品质低下，而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。西兰花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保肥力强的壤土和沙质壤土上种植。适应土壤PH范围5.5—8，但以6为最好。西兰花在整个生长过程中需要充足的肥料，其N、P、K比例为14：5：8。幼苗期对氮素的需要相对较多，花芽开始分化以后对P、K的需要量相对增加。
