正宗广东大头鱼头粥的做法（广东鱼头粥的正宗做法）

食材用料；胖头鱼一半头；猪骨头1斤；芥菜（潮汕春菜）1斤；酱油适量；姜5片；蒜一支；鱼头菜粥的做法；

1.洗干净，切段。

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2.洗干净，用点点盐腌一下。

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3.骨头过水，把多余的瘦肉切出来备用，骨头煲成汤，1个小时差不多。要放几片生姜。

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4.瘦肉用淀粉，生油，腌一会。

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5.配料菜。

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6.米泡水。

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7.瘦肉炒入味。

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8.在粥马上煮好了的情况下，鱼头过油，放粥里煮。；

9.春菜，调味料/菜，一起放粥里煮熟。；

10.酱油盐调味。；小贴士；鱼不能煮的太长，容易散架。要煎至金黄。有功夫的话，所有食材都炒一下比较入味。

 用料：鱼头1个、大米1杯（两人量）、香菜5根、姜1/4个、盐1勺、鸡精1勺、冬菜适量、胡椒粉半勺

正宗鱼头粥的做法步骤：

步骤 1、饭煮熟

步骤 2、把饭放到砂锅里，加水，1:5

步骤 3、煎鱼至微微焦黄，待用

步骤 4、切姜丝、香菜

步骤 5、饭煮开后放鱼头，加鸡精、盐等格式配料

步骤 6、煮出奶白色以后关火，加香菜搅拌均匀。出锅