鱼头粥的做法（广东鱼头粥的正宗做法）

1、原料：大米150克、鲢鱼头半个约600克、卷心菜20克、葱1根、生姜少许；食用油5克、胡椒粉适量、盐1/2小匙、白糖1/2小。

2、做法：

（1）首先大米洗净后用少量油拌匀；生姜切丝；葱切花；卷心菜洗净后切丝；

（2）鲢鱼头洗净后切小块，加生姜丝和盐、白糖、胡椒粉拌匀；

（3）将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30分钟；

（4）将鲢鱼头、卷心菜丝加入熬好的粥内煮熟。最后加入盐、胡椒粉调味，撒上姜丝和葱花即可。

1. 米饭一碗，鱼头洗去血水，姜切片。

2. 砂锅加水煮开后放入米饭。

3. 煮至米汤发白后加入花生油和姜片。

4. 米饭煮至米粒有些浓稠后放入鱼头。

5. 加入盐，鸡精调味，至鱼头熟即可。

6. 最后加香菜。