土家鲜肉饼商用配方（土家鲜肉饼的做法和配方）

1、材料：面皮：普通面粉2杯，开水1杯，冷水2汤匙，油1汤匙。

2、馅料：酸菜半颗，里脊肉1小块，葱1根，姜1小块，盐1/2茶匙，糖2茶匙，生抽2茶匙，料酒1茶匙，太白粉2茶匙，胡椒粉1茶匙。

3、开水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌成雪花状。

主料:鸡胸肉2块，洋葱1个

辅料:食用油2勺，食盐半勺，黑胡椒面适量，面包糠适量，

烹饪步骤:

1. 鸡胸肉消冻之后切片切丁，再剁成鸡肉糜。

2. 洋葱切丝再切成小丁。

3. 将鸡肉糜、洋葱碎和姜末放入盆中，加入食盐、黑胡椒粉。

4. 倒入面包糠。

5. 用筷子按顺时针方向搅拌上劲，双筷立于鸡肉馅中不倒即可。

6. 用手将鸡肉馅先团成一个大丸子，再按扁放入平顶的煎锅中，煎制两面金黄捞出即可，