周村大丸子制作方法(周村煮锅里面的丸子做法)

周村大丸子制作方法(周村煮锅里面的丸子做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-19 18:02:28

周村大丸子制作方法

步骤/方式1

猪肉,备肥肉和瘦肉要分开。切丝

步骤/方式2

猪肥肉,猪瘦肉,青笋,木耳,海米都切成大小均匀的丝,再切一些葱姜丝。把它们混合在一起。加酱油、老抽、盐、花椒面、香油、料酒调味,搅拌均匀之后,静置一会,接下来就要开始团丸子了。

步骤/方式3

20克左右一个,团好的丸子最好冷冻半小时左右再炸制,这样丸子不容易散。

步骤/方式4

三个鸡蛋和150克玉米淀粉调成面糊,就可以开始炸制了。

步骤/方式5

想要把惠州丸子炸的好吃,一共要炸三遍,第一遍裹上一层薄薄的糊,炸到丸子定型就可以出锅了。

步骤/方式6

接下来再裹上一层糊,放到油锅里炸,炸到面糊定型就可以了。

步骤/方式7

接下来要再裹一层糊,丸子炸成金黄色,就可以出锅了。

步骤/方式8

锅里放入高汤,丸子下锅,加上一点盐 、胡椒调味, 酱油 、老抽调色,接下来就要慢慢的炖煮了,炖到丸子里都吸满了汤汁,面糊有些胀开了,这道侉炖惠州丸子就可以出锅了。再撒上点青蒜末,加一点香油,就可以上桌了。

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