将黄花鱼洗净后，用刀在鱼身两侧切几刀，然后均匀地撒上盐和胡椒粉腌制10分钟。
将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入腌制好的黄花鱼，炸至两面呈金黄色即可。
炸好的黄花鱼沥干油分后，摆放在盘中，淋上蒜末、生姜末和葱花，然后加入适量的酱油和料酒，最后撒上少许香菜和辣椒圈进行装饰。这样炸制出的黄花鱼，外酥里嫩，香气四溢，口感鲜美。
黄花鱼裹上蛋液面糊，油热炸至金黄捞出复炸
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