1、食材:石花菜300克,青红辣椒各一个,盐适量,蒜蓉10克,生抽10毫升、白糖少许,味精少许,辣椒面5克,现炸花椒油少许,陈醋少许。
2、将泡好的石花菜冲洗干净,控干水分,放入盆中。
3、放入青、红辣椒丝和蒜蓉。
4、放入盐、白糖和味精。
5、放入生抽、陈醋、辣椒面。
6、炒锅上火,放油烧热,放花椒炸出香味。
7、将热油淋在辣椒面和蒜蓉上,激出香味儿,搅拌均匀即可。
主料:石花菜200克, 猪肉100克,辣椒2个 ,姜5g
炒石花菜的做法:
1.主料:石花菜、瘦肉、辣椒 辅料:植物油、盐、生抽、淀粉、姜、味精
2.把石花菜洗洗,再把石花菜用40度左右的温水泡2个小时。再用清水洗净,除去石花菜上的杂质,再用清水泡10分钟
3.猪肉切薄片,用淀粉、生抽、五香味(可选)拌均匀,再用香油拌均匀,静止几分钟腌制入味
4.把青红辣椒洗净切丝,姜切末
5.热锅凉油,油热7成下肉丝翻炒均匀变色捞起
6.锅底留底油,加姜末炒出香味,加石花菜翻炒均匀出香味
7.加青红辣椒翻炒均匀出香味
8.加盐翻炒均匀
9.加炒好的肉片翻炒出肉香味
10.加生抽、味精
11.翻炒出香味出锅即可