制作肉松面包的基本步骤如下:
将所需材料(包括盐、糖、鸡蛋液、牛奶、高筋面粉等)按顺序放入搅拌桶或面包机内。
按照规定的揉面时间和次数完成初步揉面。
待面团光滑后,加入软化后的黄油进行二次揉面。
根据需要,将面团分割为适当的小份,并进行滚圆处理。
为防止面团变干,可将其放置于容器中进行发酵。
待面团发酵至预期的体积和状态后,进行排气、整形,并根据需要进行切割。
对于某些配方,可能需要在面包表面刷上蛋水液或其他液体以增加口感和外观。
最后,将面包放入已预热的烤箱中,按照指定的烘烤时间和温度进行烘焙。