烧烤的做法如下：
配料：用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。
调味酱汁：黑椒粉，辣椒粉，辣椒酱，烧烤汁，蜂蜜，白芝麻，孜然粉，番茄汁，蒜香鸡粉，调和油（防烧烤网烧焦），蒜蓉辣椒酱，鸡蛋清
1、采购烧烤的食材，鸡翅，香肠，鸡肉，鸡胗、扇贝，韭菜等等。洗净材料后，放在盘子里腌制一段时间，使食材更加入味些。然后用烤叉叉好食材。
2、在准备食材的同时，在烧烤炉子起火，点燃木炭，使其充分燃烧。
3、将烤叉上的食材放在木炭上，烧烤正式开始。烤串时，需要将食材上下翻转，防止单面烤糊。
4、烤串烤熟后，从烤叉上取下食物，然后放在盘子里，撒上喜欢的配料。配料可以为辣椒面，胡椒粉，甜面酱，番茄酱，孜然，芝麻酱，熟芝麻，蒜汁，或者超市里现成配置好的烧烤料。
5、等食物稍稍凉下以后，开始吃。一定要将食材烤熟，不然拉肚子，还有烧烤极容易上火，吃烧烤的时候，请配置好的凉茶和饮料。
以下是一些常见的烧烤做法和配料：
羊肉：精选羔羊肉，烧制配料包括油、辣椒粉、料粉、盐、味精等。
牛肉：红酒、洋葱末、料油、盐等。
鸡翅：红酒、蜂蜜、干肠料等。
鱼片：葱、蒜、盐等。
鸡肉：酱油、胡椒粉、盐等。
虾：烤熟后洒少许盐或辣酱即可。
此外，还有许多种烧烤配料，如黄豆粉、腰果粉、紫苏粉、辣椒粉、五香粉、干葱末、芹菜粉、椒盐、味粉等。可以根据个人口味和喜好进行搭配和调整。
