剁椒蒸鱼的剁椒怎么做 如何让鱼更入味好吃 不要复制的 请实战的人来（最正宗剁椒蒸鱼的做法大全）

一般蒸鱼为双色鱼头，一边是红色的剁椒，一边是剁青色的野山椒。

红色的剁椒就是把辣椒，生姜，大蒜，花椒洗干净，晾干水份，一起剁，剁细之后用盐腌，然后可以放冰箱密封保管，也可以放泡菜坛子保管，时间越久味儿越正。

野山椒我没泡过，都是直接在超市买泡好的，剁，加大蒜生姜就一起了。

鱼用料酒，生姜，盐腌15分钟，先放多点生姜蒸三缉功光嘉叱黄癸萎含联分钟，再拿出来倒掉出的水，丢掉生姜，再铺剁椒上去，没腥味，鱼也够味儿。