点豆花或豆腐时需要少量的什么（做豆花时要在豆浆里面加入什么）

点豆花或豆腐时，需要少量的石膏水， 因为石膏它起凝固作用，如果想吃豆花石膏水放少一点，想吃豆腐石膏水稍微多一点点，全靠自己掌握。

石膏。 豆浆中加入少量食用石膏粉,也可用卤水。食用石膏粉的正式名称是食品添加剂硫酸钙,石膏的主要成分就是硫酸钙,食用的石膏粉取于天然的石膏,主要用于制作豆腐制品。