猪大肠怎么做腊肠（大肠腊肠制作全过程）

要做猪大肠的腊肠，首先要准备好新鲜的猪肉，加入适量的盐、糖、五香粉等调料搅拌均匀。

将猪大肠用清水洗净，用开水焯烫至变色后放入冷水中浸泡，直到冷却。

然后将肉馅填入猪大肠中，用线绑紧两端，晾晒至变硬，再放入有海鲜面粉烤干的竹筒中埋入木炭味，反复晒烤数次即可。这样做出来的猪大肠腊肠色泽金黄、香气四溢、口感酥脆，美味可口。