怎样做青椒炒千张丝(青椒炒千张丝的做法大全)

怎样做青椒炒千张丝(青椒炒千张丝的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-20 05:16:45

怎样做青椒炒千张丝

青椒炒千张丝是一道家常菜,做法简单易学,下面是具体步骤:

所需材料:

- 千张丝200克

- 青椒1个

- 姜蒜适量

- 食用油适量

- 盐、鸡精、料酒适量

步骤:

1. 千张丝用清水泡软后沥干备用。

2. 青椒去籽切成细丝备用。

3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香。

4. 加入千张丝煸炒至变色,加入少许料酒翻炒均匀。

5. 加入青椒丝继续翻炒,加入盐、鸡精调味,炒匀即可出锅。

小贴士:

1. 千张丝要用清水泡软,否则容易煮烂口感不佳。

2. 炒青椒时不要炒过久,以保持其爽脆的口感。

具体做法:

1,千张洗净切丝,洒少许盐拌匀腌制。开水烫后,沥干水分备用。青椒切丝,备蒜泥。千张用开水烫一下可以去掉豆腥味,也方便炒制入味。这一做法,针对一般豆制品都是可以的。直接就开水焯一下就可以了。

2,热锅冷油入蒜泥炒香,蒜泥炒出香味之后,倒入千张丝翻炒。翻炒的时候加一点白糖进去炒匀。白糖有提鲜的作用!

3,千张丝炒好之后,把青椒丝倒进去,翻炒至断生。千张不太容易入味,所以提前用盐水泡一下就是为了炒制的过程中容易入味,当然如果是红烧的话不需要这么麻烦了。

这菜确实非常简单易做,营养这一块也是非常丰富的。但是如果想做得好吃一些关键点还是需要注意一下的。首先在选择千张这一点上就需要注意。炒制的千张需要薄一点,不要选择红烧的锅厚千张,选择凉拌的这种薄款。再者因为豆制品不太容易入味,豆腥味也挺重的。所以建议买回来之后用盐水洗泡一下,再用开水焯一下。再炒制就可以了

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