杂拌丸子是一道非常受欢迎的家常菜，以下是简单的做法：
所需食材：
猪肉末 250 克
青葱 2 根
姜末 1 汤匙
鸡蛋 1 个
盐 1/4 茶匙
生抽 1 汤匙
料酒 1 汤匙
白胡椒粉 1/4 茶匙
油适量
步骤：
将猪肉末放入碗中。
加入青葱切成细末、姜末、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。最后加入一个鸡蛋打散，再次搅拌均匀。
用手将肉馅揉成椭圆形小球状丸子。
在平底锅中倒入油，加热至六七成热，放入丸子翻炒至表面金黄，然后加入少量水煮开，转小火焖煮几分钟，待汤汁收干即可。
将丸子取出，撒上少许葱花或者香菜末即可食用。
材料：
皮肚 适量、 木耳 适量、 腐竹 适量 、丸子 适量、 小油菜 适量 、番茄 适量、 鹌鹑蛋 适量、 葱姜蒜 适量
步骤：
1、热锅凉油，油热之后，先把葱姜蒜切大块在锅里炒香；
2、锅内加凉水，不要太多；
3、将皮肚、木耳、腐竹、丸子、鹌鹑蛋依次放入，大火烧开；
4、水开之后放入西红柿和小油菜；
5、再次开锅后放入盐，胡椒粉，醋，一定要多放些胡椒粉，这样做出来的烧杂拌才是记忆中徐州烧杂拌的味道；
6、加入水淀粉，使汤汁更浓稠，一锅热气腾腾的烧杂拌做好了。
