不好的大米怎么做成粒粒分明的米饭（什么样的大米做米饭最好）

要想做出好吃的米饭，颗粒分明，水米比例是关键。当然不同种类的米水米比例略有不同，有的米吸水性强些，有的弱些。这里以普通的五常稻花香为例，一般是米水比例1:1.2，也就是一个食指关节放入水里刚好接触到大米。像泰国香米、糙米之类的油性比较小的米，吸水性强，需要稍多一些水。一般电饭煲上会有刻度，也可以做个参考

泡米

开始焖饭前大米要在水里浸泡20-30分钟，要使大米充分的吸收水分，焖好的饭才颗粒饱满，颗颗香甜

焖饭

现在一般家家都有电饭煲，饭焖好电源断电后不要立即打开盖子，要在锅中焖5分钟，这样才不至于表面很湿，底部很干很硬

搅动

开锅盖后要用盛饭勺迅速把米饭搅拌松散，这样才能粒粒松散，不至于每粒都黏在一起，饭凉了后是一整块，跟电饭锅的形状一样。

锅里放水煮大约十分钟，然后捞出干米，再放进蒸笼，蒸二十分钟就熟了