水晶汤圆透明皮怎么做(水晶小汤圆透明皮怎么做)

水晶汤圆透明皮怎么做(水晶小汤圆透明皮怎么做)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-20 05:08:42

水晶汤圆透明皮怎么做

黑芝麻50g,自制花生酱90g,木薯粉200g(或西米粉等),白砂糖40g,温水155g

做法:

1、黑芝麻炒熟晾凉,和白砂糖一起,用搅拌机搅打成黑芝麻粉。

2、准备好黑芝麻粉和花生酱。将两者混合均匀,能成团即可。

3、将黑芝麻花生酱馅分成小份,每份10g左右,搓圆后放入冰箱冷冻。

4、从冰箱中取出冷冻的馅料,取一小团馅料放在制好的汤圆皮中。注意,剩下的面团继续用保鲜膜包裹住,防止变干。

5、放在虎口处包起。或者用你习惯的方法包起。使汤圆皮整个包裹住馅料,注意不要把空气包进去。

6、捏紧收口后,稍稍滚圆。一个汤圆就包好了。依次做完剩下的全部馅料。注意,因为面团比较筋道,如果包好有些褶皱也不要紧,煮好后变透明就看不见褶皱了。总之包住了不露馅,尽量滚圆就行

锅内加水烧开放入包好的汤圆,大火烧开。包好的汤圆,如果不马上煮,也要在表面盖上保险膜,以防风干干裂,或冻入冷冻室下次无需解冻之间就可以煮

再加些冷水再次烧开,待汤圆完全都浮起来,要揭开锅盖中火煮8分钟左右。

这时汤圆还没有变透明,然后关火,盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明。木薯粉做的特别Q,要趁热吃,凉了就不太好嚼。

注意:煮汤圆时,待汤圆浮起来就要揭开锅盖煮,以防盖上锅盖,锅内压力将汤圆压烂,将汤圆煮烂。但煮西米皮的汤圆最后一点要再盖上锅盖,再锅中闷5-8分钟左右,汤圆才会完全变成透明的水晶皮

1、主料糯米粉1000克。将糯米清洗干净,用清水浸泡两天(春秋季,每8小时换水一次,盛夏每4小时换水一次,以防糯米变酸),将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。

2、取上面十分之九的糯米,放入大的容器中,再慢慢加入适量温水。用筷子搅拌成絮状。用手将糯米粉揉成较光滑的面团,再盖上干净的湿布放一边饧一会儿;

3、将揉搓光滑滋润的糯米分成一小团一小团的,捏成上圆下平的半球形,并加入准备好的馅。

4、依次取适量面团搓圆置手心。

5、完成制作。

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