步骤1
大肠一根，先用碱面2勺使劲揉搓（不要用碱面泡，会失去很多营养物质）冷水下锅放入大料、葱香叶、姜和料酒
步骤2
撇去浮沫，焯30分钟左右
步骤3
取出大肠切滚刀块
步骤4
辣椒切好，去籽备用
步骤5
热锅凉油，放入蒜、郫县豆瓣酱和姜炝锅
步骤6
放入大肠翻炒
步骤7
依次放入辣椒
步骤8
随后放料酒少盐许和五香粉、辣椒、盐和干辣椒翻炒，加入半碗热水，最后浇入半碗水淀粉
步骤9
好吃的尖椒肥肠出锅
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