手擀面煮出来面硬什么原因（手擀面为什么煮出来有点硬）

煮的时间不足或含有添加剂。煮面条时，水开后将面条放入锅中，大火煮，煮制面条没有硬心即可。煮面条的水要足，煮面条过程中需要用筷子不停搅拌，这样能避免面条出现粘连现象。面条煮好以后需要尽快食用，以免影响口感。面条煮着吃时，可以单独煮，也可以添加青菜等食材一起煮。

手擀面煮出面硬是和的面太硬或煮的时间短。