素馅饼的做法(素馅饼最正宗的做法)

素馅饼的做法(素馅饼最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-20 12:18:09

素馅饼的做法

食材

手抓饼四张,胡萝卜半根,木耳少许,鸡蛋两颗,包菜1/2颗,粉丝少许

做法

1:木耳提前用冷水泡发,切碎,粉丝泡软,鸡蛋炒熟炒散盛出备用,胡萝卜、包菜切丝

2:锅内热油,下包菜、胡萝卜丝、木耳翻炒断生,加入一勺生抽,一勺蚝油,少许十三香,一勺盐,加入粉丝与鸡蛋,炒熟后盛出备用

3:手抓饼拿出解冻,包入馅料,包好皮后按扁,马克西姆平底锅中刷油,放入馅饼,小火煎至两面金黄即可出锅

食材清单

面粉 300g 、 小白菜 适量 、 鸡蛋 3个 、 胡萝卜 半根 、 油 适量 、 盐 适量 、 葱 适量 、 蚝油 适量 、 生抽 适量 、 蘑菇粉 适量 、 胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1

面粉加入适量的水,搅拌至无干粉,然后揉成面团,尽量软一点,盖上保鲜膜饧着,今天不是烫面哦。

步骤2

买回来的小白菜,特别新鲜脆嫩,一碰就断的感觉,去掉杂质,然后在淡盐水中浸泡半小时左右,然后反复清洗捞出。

步骤3

锅中加入适量的水,水开加一勺盐,下入小白菜焯烫一下,变色立即捞出,过冷水后捞出,控净水分,然后切碎,攥掉水分。胡萝卜去皮洗净,切碎备用。

步骤4

鸡蛋打散,少许兑点料酒,有一种别样的香味,或者少许兑点水更滑嫩。炒锅加入适量的油,可以略多一点,拌馅时就不另加油了,油开倒入蛋液,立即用筷子搅拌,搅拌的越碎越好,取出备用。

步骤5

大葱去皮洗净,切碎,素馅大葱可以多放点,提味,而且春天的葱最有营养。取大盆,将所有食材加入到盆中,加入盐、蘑菇粉,胡椒粉、生抽、蚝油拌匀。

步骤6

饧好的面团揉成长条,然后用刮板均匀的分成若干份,团成小面剂子。

步骤7

取一个面剂子,擀成圆饼,包上馅,像捏包子一样捏成圆形,按扁。

步骤8

电饼铛刷底油,码入包好的馅饼,小火烙。

步骤9

翻面烙熟。

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