要冷冻的,冷冻可以放缓面包的老化程度
1)不要冷藏面包。面包在冰箱冷藏区保存比放到室温里更容易变味。
2)除非打算冷冻储存面包,否则不要上霜或上釉面包。
3)将面包储存在冰箱冷冻区内。令面包冷冻得越快越好。这样重新加热品尝的时候,其味道便跟刚刚出炉的一样。
4)将新的面包条摆放在已经在冷冻区冷冻的面包后面,这样有助于按时间新旧轮换储存。
5)可用烤炉重新加热冷冻了的面包。
6)从冰箱取出面包后,可以将其放在工作台上让它自然解冻。
7)如果面包是刚刚做好的或是刚买回来还处于温暖的状态,那么需要冷却后才能放入冰箱冷冻,以免出现浸水面包或发霉的情况。