炒茧蛹为什么要焯水（茧蛹不焯水直接炒可以吗）

炒茧蛹焯水的目的是为了去除蛹体表面的灰尘和杂质，并使其更容易煮熟。同时，焯水还能去除蛹体内的不良物质，提高蛹体的卫生和营养价值。

炒茧蛹在长期存放的过程中，会吸收一些灰尘、污垢和空气中的杂质，如果直接炒制会影响口感，影响质量。

是为了去除茧蛹加工时的一种腥味。

炒蚕蛹做法如下：

1.茧蛹用水焯熟、沥水后备用，焯水的同时把胡萝卜切片

2.锅内放油，烧热后入葱花、蒜末翻炒出香味

3.放入胡萝卜翻炒至5分熟，加入茧蛹翻炒几下，加入适量的盐、海鲜酱油、十三香、水淀粉

4.翻炒均匀后点味精出锅