2、将野蘑菇清洗干净，一般得洗3-4次，用手撕成小指粗的条状。
3、将撕好的野蘑菇倒入开水中焯1分钟，去掉浮沫，捞出来备用。焯水可以去除蘑菇表面细菌，还可以减少腥味。
4、坐锅热油，葱蒜煸香，倒入蘑菇快速翻炒。
5、把熟肉放入锅内，放入适量盐和酱油，继续翻炒片刻。
6、待蘑菇熟后，再放入一些葱叶，这时，肉香和野蘑菇的鲜味融为一体，出锅装盘。简单又好吃的野蘑菇就做好了
杂蘑是一道美味的家常菜，可以根据个人口味和喜好选择不同的蘑菇种类，下面是一种常见的做法：
材料:
- 鸡腿肉：适量（切块）
- 蘑菇：适量（可以选择香菇、平菇、金针菇等）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备好所有的材料。鸡腿肉切块备用。蘑菇洗净切片或手撕成适当大小。
2. 热锅烧热后加入适量的食用油，放入蒜末和姜末爆炒出香味。
3. 加入鸡腿肉块煸炒至变色。
4. 倒入适量的料酒和生抽，继续翻炒均匀。
5. 加入蘑菇，快速翻炒至菇类变软。
6. 加入适量的盐进行调味，根据个人口味调整。
7. 炒熟后撒上葱花，翻炒均匀即可。
温馨提示：你可以调整炒制时间和火候，让蘑菇口感更煮烂或保持嚼劲，根据个人喜好选择。此外，你还可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、鸡精等。最后，将成品装盘时可以撒上一些新鲜的葱花或香菜进行装饰，增加美感。
