猪小肠的做法江西（江西早餐猪小肠制作方法）

1、猪小肠洗净，冷水下锅，放葱姜、料酒焯水，盛出洗净备用；

2、油热下少许豆瓣酱炒下，再放姜蒜、八角桂皮炒出香味，倒入小肠、干辣椒炒干水气，放一勺生抽、半勺老抽、一勺米酒、适量食盐炒匀，加水焖煮15分钟，把大料挑出，连汤汁一起盛出备用；

3、油热下姜蒜、小米辣、辣椒面炒香，再倒入猪小肠炒匀，放少许鸡精和一勺蚝油炒一分钟，再放点蒜苗炒匀即可；

用料

姜 3片

料酒 半勺

生粉 3-4勺

猪小肠 适量

油 少许用来呛生姜的量

盐 适量克

葱花 可有可无

做法步骤

步骤 1

洗干净切小段，

步骤2

用生粉料酒捏好，

步骤3

锅里放点油生姜再放水，

步骤4

水开了放小肠子汆