猪肝、红酒、生姜、青葱、桂皮、香叶、豆蔻、丁香、草果、罗汉果、干辣椒、蚝油、盐、鸡粉、老抽、酱油、白糖、辣鲜露
做法:把猪肝用竹签戳洞,放入开水中小火煮5分钟,捞出洗净
净锅烧热油爆香葱姜,放入香料炒香,加入酱油、调料,最后放入猪肝煮5分钟,关火浸泡半个小时
完成后取出切片,上菜前放入红酒浸泡3分钟,摆盘上菜即可
步骤1
猪肝切片,刀放得斜点,会切得薄些。
步骤 2
用清水洗净,再用清水泡几分钟。
步骤 3
焯下水捞起,清洗后用清水煮熟。
步骤 4
捞起后,放入姜,花椒,白酒,生抽,百香果,浸泡的第二天吃。