拉面的高端叫法

答：（拉面）又叫甩面、扯面、抻面，是中国城乡独具地方风味的一种传统面食，后来演化成多种口味，如山东抻面、山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面、龙须面、临县
      总之中国有很多种拉面，有空心拉面、龙须面、水拉面等。

       拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。